Temukan cara efektif mengempukkan daging menggunakan alat dapur sederhana tanpa baking soda. Dapatkan tips dan trik mudah di sini!
1. Metode Palu Daging
Metode ini sangat sederhana. Anda hanya perlu menggunakan palu daging atau alat berat lainnya untuk memukul daging. Pastikan untuk memukul dengan lembut agar serat daging tidak hancur. Teknik ini membantu memecah serat otot sehingga daging menjadi lebih empuk.
2. Marinasi Daging
Marinasi daging dengan campuran bahan asam seperti air lemon, cuka, atau yogurt dapat membantu mengempukkan daging. Biarkan daging terendam dalam campuran ini selama beberapa jam sebelum dimasak untuk hasil terbaik.
3. Penggunaan Garam
Garam dapat membantu mengeluarkan kelembapan dari daging dan memecah protein. Taburkan garam secukupnya pada daging dan biarkan selama 30 menit sebelum memasaknya. Ini akan membuat daging lebih empuk dan beraroma.
4. Memasak dengan Lambat
Memasak daging dengan metode slow cooking atau memasak dengan api kecil dalam waktu lama juga merupakan cara yang efektif. Metode ini memungkinkan kolagen dalam daging untuk larut, sehingga daging menjadi lebih empuk dan mudah disuwir.