Temukan asal usul sambal bajak dan cara membuatnya dengan resep sederhana yang lezat.
Daftar Isi
Asal Usul Sambal Bajak
Sambal bajak adalah salah satu sambal yang sangat populer di Indonesia. Rasa pedas dan gurihnya yang khas membuat sambal ini menjadi pelengkap yang sempurna untuk berbagai hidangan. Asal usul sambal bajak dapat ditelusuri ke daerah Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur. Dikenal sebagai sambal masak, sambal ini sering disajikan bersama nasi dan lauk pauk lainnya.
Jenis Sambal di Indonesia
Di Indonesia, sambal bukan sekadar pelengkap, melainkan bagian penting dari budaya kuliner. Terdapat lebih dari 300 jenis sambal yang telah diidentifikasi, dibagi menjadi sambal mentah dan sambal masak. Sambal mentah disajikan tanpa proses pemasakan, sedangkan sambal masak, seperti sambal bajak, melalui proses pemanasan. Keberagaman ini menunjukkan betapa kayanya tradisi kuliner Indonesia.
Bahan dan Cara Membuat Sambal Bajak
Untuk membuat sambal bajak, Anda memerlukan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah
- Minyak untuk menumis
- Terasi yang telah disangrai secukupnya
- 2 sdm gula merah/gula jawa
- 2 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat sambal bajak:
- Siapkan bahan yang akan ditumis, yaitu cabai keriting, bawang merah, dan tomat merah.
- Tumis hingga bahan tersebut layu, kemudian tiriskan dan tuang minyaknya ke atas ulekan.
- Tambahkan gula merah, terasi, dan garam, lalu haluskan sambil ditambahkan air asam jawa.
- Ulek terus hingga sambal benar-benar halus dan semua bahan tercampur rata.
- Sajikan sambal bajak dengan irisan jeruk nipis jika Anda suka.
Tips dan Saran
Sambal bajak memiliki rasa yang tidak terlalu pedas, sehingga cocok untuk semua kalangan, termasuk bagi yang tidak terbiasa dengan makanan pedas. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera. Selain itu, sambal ini juga bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk digunakan beberapa hari ke depan.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati sambal bajak yang lezat dan khas di rumah. Selamat mencoba!