Temukan perbedaan mendalam antara gado-gado dan ketoprak, dua kuliner khas Indonesia yang menggugah selera.
Daftar Isi
1. Asal Usul
Gado-gado dan ketoprak adalah dua kuliner yang berasal dari Indonesia, khususnya dari daerah Betawi atau Jakarta. Keduanya telah menjadi ikon makanan yang sangat terkenal. Namun, ada juga yang berpendapat bahwa ketoprak berasal dari Cirebon. Gado-gado sering disebut sebagai “salad Indonesia” karena terdiri dari berbagai sayuran yang segar. Sementara itu, ketoprak memiliki bahan-bahan yang berbeda meskipun sama-sama menggunakan bumbu kacang.
2. Bahan Dasar
Bahan utama gado-gado meliputi sayuran segar yang direbus seperti kacang panjang, tauge, bayam, kangkung, dan kentang. Pelengkapnya biasanya adalah tahu, tempe, dan lontong atau nasi, serta telur rebus. Di sisi lain, ketoprak lebih sederhana, terdiri dari ketupat atau lontong, bihun, tauge, tahu goreng, dan kerupuk. Sayuran dalam ketoprak lebih sedikit dibandingkan gado-gado.
3. Bumbu Kacang
Bumbu kacang gado-gado dibuat dari kacang tanah yang digoreng atau disangrai, dicampur dengan cabai, garam, gula merah, dan santan. Bumbu ini biasanya lebih kental dan memiliki cita rasa manis serta gurih. Sementara itu, bumbu kacang ketoprak juga terbuat dari kacang tanah, tetapi tanpa santan, sehingga teksturnya lebih ringan. Bumbu ini juga lebih sederhana dengan tambahan bawang putih, gula merah, dan kecap manis.
4. Penyajian dan Pelengkap
Gado-gado disajikan dengan sayuran yang ditata rapi di atas piring, kemudian disiram dengan bumbu kacang kental. Terkadang, emping atau kerupuk melinjo ditambahkan untuk melengkapi hidangan. Sebaliknya, ketoprak disajikan dengan cara mencampur semua bahan bersama bumbu kacang di dalam piring, sehingga terlihat menyatu. Ketoprak biasanya ditaburi bawang goreng dan kerupuk.
5. Cita Rasa
Rasa gado-gado lebih kaya dan gurih berkat campuran santan dalam bumbu kacangnya, menghasilkan rasa yang kompleks. Di sisi lain, ketoprak menawarkan rasa yang lebih ringan dan sedikit manis, dengan aroma bawang putih yang kuat, menjadikannya cocok sebagai hidangan sehari-hari. Meskipun keduanya menggunakan bumbu kacang, gado-gado dan ketoprak memberikan pengalaman makan yang berbeda.
Keduanya adalah contoh nyata dari keanekaragaman kuliner Indonesia yang unik dan patut dicoba. Jadi, apakah Anda lebih suka gado-gado yang kaya sayuran atau ketoprak yang lebih sederhana? Keduanya memiliki daya tarik tersendiri yang bisa memanjakan lidah Anda!