Resep dan Cara Membuat Sate Padang, Kuliner Khas Sumatera Barat

Daftar Isi

1. Pengantar Sate Padang
2. Bahan-Bahan Sate Padang
3. Cara Membuat Sate Padang
4. Penyajian Sate Padang

Pengantar Sate Padang

Sate Padang adalah salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan unik. Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan saus kacang, Sate Padang disajikan dengan kuah kental berwarna kuning yang terbuat dari perpaduan rempah-rempah dan tepung beras. Rasanya yang gurih, pedas, dan aromatik membuat sate ini menjadi favorit banyak orang.

Bahan-Bahan Sate Padang

Untuk membuat Sate Padang yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan utama dan bumbu halus. Berikut adalah daftar lengkapnya:

• 500 gram daging sapi (bisa menggunakan lidah atau bagian lainnya sesuai selera)
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 liter air
• Tusuk sate secukupnya

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 batang jahe
• 1 batang kunyit
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jinten

• 1 sendok makan tepung beras, larutkan dengan sedikit air
• Garam dan gula secukupnya
• Lontong (opsional)
• Penyedap rasa (opsional)

Cara Membuat Sate Padang

1. Bersihkan daging sapi, lalu potong-potong dadu sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Rebus daging bersama daun kunyit, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga empuk.
3. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Simpan air rebusan daging (kaldu) untuk digunakan sebagai kuah.
4. Kemudian haluskan semua bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan jinten hingga lembut.
5. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
6. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu daging yang telah disisihkan.
7. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, dan aduk hingga tercampur rata.
8. Larutkan tepung beras dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam kuah. Aduk terus hingga kuah mengental dan berubah warna menjadi kuning.
9. Tusukkan potongan daging yang sudah direbus pada tusuk sate.
10. Bakar sate di atas bara api hingga berwarna kecokelatan dan mengeluarkan aroma khas. Sesekali olesi dengan kuah bumbu untuk menambah cita rasa.

Penyajian Sate Padang

Siapkan sate di atas piring saji, kemudian siram dengan kuah kuning kental yang gurih. Tambahkan lontong atau ketupat, serta taburan bawang goreng sebagai pelengkap. Nikmati Sate Padang ini bersama keluarga atau teman-teman Anda, dan rasakan kelezatannya!