Resep Sate Kambing Tanpa Bau Perengus yang Lezat

Daftar Isi

1. Pengantar
2. Bahan Utama
3. Bahan Bumbu Marinasi
4. Cara Membuat Sate Kambing
5. Tips Menghilangkan Bau Perengus

Pengantar

Sate kambing adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang sangat digemari. Terutama saat perayaan seperti Idul Adha atau pernikahan, sate kambing menjadi sajian yang tak terpisahkan. Namun, banyak yang enggan menyantapnya karena aroma perengus yang menyengat. Tenang, dengan resep ini, Anda bisa menikmati sate kambing yang lezat tanpa khawatir akan bau yang mengganggu.

Bahan Utama

Untuk membuat sate kambing yang enak, Anda memerlukan:

• 500 gram daging kambing (bagian paha atau has dalam, potong dadu)
• Tusuk sate secukupnya (rendam dalam air agar tidak mudah terbakar)

Bahan Bumbu Marinasi

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk marinasi daging kambing:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, serut halus (opsional)
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat Sate Kambing

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sate kambing:

1. Masukkan daging kambing yang telah dipotong dadu ke dalam wadah.
2. Tambahkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, gula merah, dan kecap manis.
3. Tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu tutup wadah dan diamkan daging selama minimal 30 menit atau lebih baik lagi jika disimpan dalam kulkas selama 1–2 jam agar bumbu meresap sempurna.
4. Setelah dimarinasi, tusuk potongan daging kambing menggunakan tusuk sate.
5. Siapkan pemanggang atau bakar sate di atas bara api yang telah membara. Panggang sate sambil diolesi dengan sisa bumbu marinasi dan kecap manis agar tidak mudah kering. Panggang hingga daging berwarna kecokelatan dan matang sesuai selera.
6. Setelah sate matang, angkat dan sajikan di atas piring.
7. Tambahkan irisan bawang merah, tomat, cabai rawit, serta perasan jeruk limau di atas sate kambing.

Tips Menghilangkan Bau Perengus

Berikut beberapa tips untuk menghilangkan bau perengus pada sate kambing:

• Pilih bagian daging kambing yang muda untuk hasil yang lebih baik.
• Gunakan jeruk nipis atau nanas saat marinasi, karena kedua bahan ini efektif mengurangi bau perengus dan membuat daging lebih empuk.
• Hindari menggunakan terlalu banyak lemak, karena lemak dapat meningkatkan aroma perengus saat dimasak. Memisahkan lemak dari daging adalah langkah yang bijak.