Mengenal Berbagai Jenis Sushi Populer yang Perlu Anda Ketahui
Daftar Isi
- Pengantar
- Jenis-jenis Sushi
- 1. Makizushi
- 2. Gunkan
- 3. Nigiri
- 4. Temaki
- 5. Inari-zushi
- 6. Oshizushi
- 7. Kakinoha-zushi
- 8. Chirashizushi
- 9. Sasazushi
Pengantar
Sushi adalah salah satu makanan ikonik dari Jepang yang telah mendunia. Hidangan ini terkenal karena kelezatannya dan berbagai variasi yang ditawarkan. Dari maki yang digulung hingga nigiri yang sederhana, setiap jenis sushi memiliki karakteristik unik yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai jenis sushi yang populer dan ciri khas dari masing-masing.
Jenis-jenis Sushi
Walaupun sushi sudah sangat dikenal di Indonesia, banyak orang yang belum sepenuhnya memahami berbagai jenis sushi yang ada. Mari kita bahas beberapa jenis sushi yang perlu Anda ketahui.
1. Makizushi
Makizushi adalah jenis sushi yang terdiri dari nasi dan bahan lain yang digulung dengan nori (rumput laut) dan kemudian diiris. Umumnya, isi makizushi mencakup nasi, salmon atau tuna, timun, telur (tamago), dan lobak Jepang (daikon). Makizushi pertama kali diciptakan pada tahun 1700-an di Jepang setelah penemuan rumput laut lembaran. Salah satu variasi dari makizushi adalah uramaki, yang berarti "terbalik," di mana lapisan luar terdiri dari nasi dan nori berada di dalam.
2. Gunkan
Gunkan, yang berarti "kapal perang," adalah sushi berbentuk panjang dengan "tembok" dari nori. Diciptakan pada tahun 1940-an di Ginza, Tokyo, gunkan melibatkan nasi sushi yang dibungkus nori, dengan ruang di atasnya untuk berbagai topping, seperti uni (bulu babi) dan ikura (telur ikan salmon). Gunkan sering ditemukan dalam bento box yang dijual di berbagai stasiun di Jepang.
3. Nigiri
Nigiri adalah sushi yang terdiri dari nasi dengan topping di atasnya, seperti ikan tuna, tamago, dan udang. Jenis sushi ini pertama kali diciptakan pada tahun 1800-an dan dikenal sebagai "edo-mae," yang berarti "di depan Edo" (Tokyo). Menariknya, meskipun salmon nigiri kini umum di Indonesia, orang Jepang baru mengenal salmon pada tahun 1990-an karena masalah keamanan.
4. Temaki
Temaki adalah sushi berbentuk kerucut, mirip cone es krim. Sushi ini dibuat dengan menggulung nasi dan topping menggunakan nori. Temaki sebaiknya dimakan langsung dengan tangan untuk menjaga kerenyahan nori. Pugasan umum untuk temaki meliputi daun shiso dan toro.
5. Inari-zushi
Inari-zushi berbeda dari jenis sushi lainnya karena tidak menggunakan nori, melainkan aburaage (tahu goreng) yang dibumbui. Rasanya manis gurih dan sering disajikan dalam bento. Nama inari-zushi diambil dari dewa dalam agama Shinto, yaitu Inari, yang konon sangat menyukai tahu.
6. Oshizushi
Oshizushi, atau "sushi yang ditekan," berasal dari Osaka dan dibuat dengan menyusun bahan dalam kotak tekan. Setelah ditekan, sushi dikeluarkan dan dipotong menjadi bentuk kotak atau segitiga. Oshizushi juga populer sebagai menu bento box.
7. Kakinoha-zushi
Kakinoha-zushi berasal dari Nara dan terdiri dari nasi yang dibalut dengan daun kesemek. Daun ini memberikan aroma khas pada ikan dan memiliki sifat antibakteri. Ini adalah contoh bagaimana budaya lokal mempengaruhi kuliner Jepang.
8. Chirashizushi
Chirashizushi berarti "sushi berserakan" dan menggunakan nasi yang dibumbui cuka dengan berbagai topping mentah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan hiasan menarik, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk acara spesial.
9. Sasazushi
Sasazushi berasal dari prefektur Nagano dan terdiri dari nasi dan topping yang dibalut dengan daun bambu. Pugasan yang umum digunakan meliputi rebung dan jamur. Ini adalah contoh lain dari keragaman sushi yang ada di Jepang.
Jenis-jenis sushi yang telah dijelaskan di atas menawarkan beragam varian yang menggugah selera dan kaya akan manfaat gizi. Saat ini, Anda dapat menikmati berbagai jenis sushi di banyak restoran Jepang di Indonesia, mulai dari yang tradisional hingga yang telah dimodifikasi sesuai selera lokal.