Trik Masak Cumi Goreng Tepung Agar Empuk dan Terhindar Bau Amis: Tidak Perlu Direndam Lama
Siapa yang tidak suka dengan cumi goreng tepung yang renyah di luar dan empuk di dalam? Namun, seringkali kita mendapatkan cumi goreng yang keras atau berbau amis. Nah, kali ini kami akan membagikan trik masak cumi goreng tepung agar empuk dan terhindar dari bau amis tanpa perlu merendam cumi dalam waktu lama.
1. Pilih cumi yang segar dan berkualitas
Langkah pertama yang penting adalah memilih cumi yang segar dan berkualitas. Pastikan cumi yang Anda beli masih segar dengan kulit yang kenyal dan tidak berbau amis. Cumi yang segar akan memberikan hasil yang lebih baik dan tidak mudah keras saat digoreng.
2. Bersihkan cumi dengan benar
Setelah memilih cumi yang segar, langkah selanjutnya adalah membersihkannya dengan benar. Bersihkan cumi dari bagian dalam dan luar dengan mengeluarkan isi perutnya dan membersihkan kulitnya. Pastikan tidak ada sisa-sisa yang menempel pada cumi.
3. Iris cumi dengan teknik yang tepat
Untuk mendapatkan tekstur yang empuk, iris cumi dengan teknik yang tepat. Iris cumi melintang dengan ketebalan sekitar 1 cm. Hindari mengiris cumi terlalu tipis atau terlalu tebal agar hasilnya tetap empuk saat digoreng.
4. Gunakan bumbu marinasi
Sebelum digoreng, marinasilah cumi dengan bumbu-bumbu yang Anda sukai. Anda bisa menggunakan bumbu sederhana seperti garam, merica, dan bawang putih. Diamkan cumi dalam bumbu marinasi selama 15-30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
5. Tepung yang tepat
Pilih tepung yang tepat untuk melapisi cumi. Tepung terigu biasa atau tepung beras bisa digunakan. Anda juga bisa mencampurkan tepung terigu dengan tepung beras untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah. Pastikan tepung yang digunakan kering dan tidak menggumpal.
6. Goreng dengan minyak yang cukup panas
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dan pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan cumi. Goreng cumi dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan. Jangan terlalu lama menggoreng cumi agar tetap empuk dan tidak keras.
7. Tiriskan dan sajikan
Setelah digoreng, tiriskan cumi di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.
Dengan mengikuti trik ini, Anda akan mendapatkan cumi goreng tepung yang empuk dan terhindar dari bau amis. Selamat mencoba!