Cara Membuat Bakwan Goreng yang Lebih Renyah dan Kriuk dengan Bahan Tertentu

Bakwan merupakan salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia yang sering dijadikan teman minum teh atau kopi. Camilan ini terkenal dengan tekstur luarnya yang renyah dan isiannya yang penuh dengan sayuran. Meskipun cara membuat bakwan terkesan sederhana, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan agar hasilnya lebih renyah dan menggugah selera.

Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa kamu coba untuk membuat bakwan yang lebih renyah:

1. Rasio Sayur Lebih Banyak daripada Tepung
   Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah komposisi bahan bakwan. Agar bakwan lebih renyah, pastikan rasio sayuran lebih banyak dibandingkan dengan tepung. Gunakan sayuran segar seperti wortel, kol, tauge, daun bawang, dan jagung manis dalam jumlah yang cukup banyak. Iris sayuran tipis-tipis agar lebih mudah matang dan memberikan tekstur yang lebih renyah. Sebagai panduan, kamu bisa menggunakan perbandingan 3:1 antara sayuran dan tepung. Artinya, jika kamu menggunakan 300 gram sayuran, cukup gunakan 100 gram tepung terigu.
2. Adonan Jangan Terlalu Encer
   Kekentalan adonan juga sangat berpengaruh pada hasil akhir bakwan. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan sulit untuk mengembang dan renyah. Untuk mendapatkan kekentalan yang pas, tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung dan sayuran. Pastikan adonan cukup kental sehingga bisa membungkus sayuran dengan baik, tetapi tidak terlalu kental hingga sulit untuk digoreng.
3. Tambahkan Tepung Beras atau Tepung Maizena
   Selain menggunakan tepung terigu, kamu bisa menambahkan tepung beras atau tepung maizena ke dalam adonan. Kedua jenis tepung ini memiliki tekstur yang lebih ringan dibandingkan tepung terigu, sehingga bisa membuat bakwan lebih renyah. Tepung beras memberikan hasil akhir yang lebih garing, sementara tepung maizena memberikan tekstur yang lebih lembut di dalam namun tetap renyah di luar. Kamu bisa mencoba perbandingan 2:1:1 antara tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.
4. Tambahkan Baking Powder atau Baking Soda
   Baking powder atau baking soda bisa membantu adonan bakwan mengembang dengan baik saat digoreng, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh baking powder atau baking soda ke dalam adonan tepung. Pastikan untuk mencampur baking powder atau baking soda dengan tepung secara merata sebelum ditambahkan air dan sayuran.
5. Gunakan Minyak Baru dan Banyak
   Penggunaan minyak juga memegang peranan penting dalam membuat bakwan yang renyah. Gunakan minyak baru yang masih bersih untuk menggoreng bakwan. Selain itu, pastikan minyak yang digunakan cukup banyak sehingga bakwan bisa terendam dengan sempurna saat digoreng. Penggunaan minyak yang banyak akan memastikan bakwan matang merata dan menghasilkan tekstur yang renyah. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.

Selain memperhatikan bahan-bahan, proses penggorengan juga penting untuk mendapatkan hasil bakwan yang renyah. Hindari menggoreng terlalu banyak bakwan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan bisa matang merata. Balik bakwan hanya sekali saat menggoreng agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Setelah bakwan matang, tiriskan dengan baik menggunakan kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.

Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa membuat bakwan goreng yang lebih renyah dan kriuk. Selamat mencoba!